Poulet aux tomates, SAFRAN et basilic

« Un petit plat de tout les jours qui propose une manière très savoureuse de préparer les filets de poulet. »

Difficulté	: facile
Durée	: Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

Pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet
• 15 olives noires
• 6 tomates
• 10 feuilles de basilic
• 1 oignon
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 0.1 gr de Safran de la Source Blanche
• sel et poivre

Préparation

• Plonger 1 minute les tomates dans une casserole d’eau bouillante
• Emonder les tomates en retirant leur peau et les épépiner
• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif
• Dorer les filets de poulet 3-4 minutes
• Ajouter l’oignon émincé et laisser cuire 2 minutes
• Ajouter les tomates pelées en petits morceaux
• Ajouter le Safran de la Source Blanche (après avoir fait une "infusion" au préalable), le basilic haché finement et les olives noires entières
• Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes
• Ajouter de l’eau ou du bouillon de volaille si cela réduit trop
• Saler et poivrer avant de servir

source : http://www.epicurien.be/blog/recettes/plats-volailles/poulet-aux-tomates-safran.asp