Et OUI, vos amis Sylviane et Jean-Claude, producteurs de SAFRAN ont rencontré un couple de "concurrent"
(seulement dans la difficulté du travail de la terre en "bio") !
Mais grâce à eux, vous pourrez bientôt profiter de nouveaux produits bio au SAFRAN (confitures, gelées, ...) qui s'ajouteront à notre gamme actuelle que vous pouvez retrouver sur notre site :
http://safransourceblanche.com/nos-produits.html
Nous sommes fondateurs d'une AMAP (???)en Corrèze, près de BRIVE, grâce aux talents d'Elisabeth CARBONE.
Alors le sigle veut dire : "Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne" Cette structure fait partie
d'un réseau national:http://www.reseau-amap.org Nous
pouvons vous en parler chaque samedi matin sur le marché de BRIVE la Gaillarde :
La "notre" s'appelle : COURGETTES & Cie et nous nous
retrouvons désormais chaque Jeudi de 18h30 à 19h30 pour la distribution par Philippe et Nicole BAUDON avec leur fille de 3ans1/2 Elise, de leurs légumes ou fruits de saison, non traités.
Notre amie, Bernadette VIGNAL, maire de Saint VIANCE (19) [près de BRIVE] a mis à notre disposition la salle du RdC de la Maison des Associations, au bord de la Vézère, c'est très agréable.
Nous avons choisi un "panier" de 16 € par semaine que nous payons d'avance chaque mois. Nous pourrons vous proposer, sur le marché, leurs courgettes car leur production est quelque peu
débordante et nous sommes désormais à même de vous communiquer des recettes pour les préparer.
Nous vous tiendrons au courant des évolutions mais pour + d'infos :
Information Presse / Gestion du Blog **: J. Claude SIMIOT 2, impasse des grands
prés – Le Rieux
Cette semaine, il a fait très chaud en Corrèze....Et comme vous pouvez vous en douter, nous avons fait le nécessaire pour que ce qui encombrait notre safranière
(l'herbe) soit enfin coupée. OUI, mais cela ne faisait pas place nette, il fallait ensuite, comme autrefois, ramasser le foin à la main.
Ce que j'ai commencé à faire seule, puis avec Jean Claude en me demandant comment activer les choses pour que tout soit fait avant que la pluie ne se manifeste à nouveau.
Et puis, miracle, mercredi, un appel d'une personne qui souhaitait des informations sur notre production car intéressée par cette culture.
Spontanément, elle s'est proposée pour venir m'aider aujourd'hui. J'ai trouvé cela extraordinaire... Elle était là ce matin aux environs de 8H et nous avons terminé ce travail ensemble sous le vent
qui soufflait très fort.
Mille fois merci Karine pour votre aide qui m'a été extrèmement précieuse.
La morale de cette anecdote, c'est que l'on ne peut jurer de rien.
Tout est possible et s'attendre à tous les possibles c'est ouvrir la porte aux miracles... Pour continuer dans les remerciements, nous pouvons citer nos amis Lucien BARDE et Jean MarcDAVID et son fils, de
Charniac à LOUIGNAC (19) qui ont utilisé les GROS MOYENS et mis en place l'artillerie lourde pour nous faciliter la tâche.
Bon d'accord, ils n'ont pas forcément utilisé ce mode de transport, très "écolo", mais + vraisemblablement un tracteur et tout ce qui va avec.
Mais MERCI quand même à tous les trois.
Attention, dès demain, une première "grande nouvelle" arrive ... :
l'AMAP "Courgettes & Cie" ???
Pour beaucoup, la confiture évoque un parfum d’enfance avec le souvenir de l’étiquette d’écolier écrite à la main et les bonnes tartines de pain grillé
recouvertes de cette délicieuse préparation.
Au XIIIème siècle, le mot confiture désignait toutes les confiseries.
C’est après le XIX ème siècle qu’il désignera les fruits cuits dans du sucre.
Ce sont les Arabes qui nous ont fait découvrir le sucre qui alors n’était réservé qu’aux nantis.
L’arrivée de la betterave à sucre en vulgarisa l’usage.
Les confitures devenaient accessibles aux communs.
A une certaine époque, les confitures étaient des médicaments à lécher ou lectuaires.
Elles étaient conseillées pour aider à la digestion, pour calmer la tous ou la fièvre.
La confiture de vin que nous
proposons est une ancienne recette dans laquelle nous avons ajouté du safran qui enrichi en saveur cette recette.
Les ingrédients utilisés, le vin, le sucre sont issus de l’agriculture biologique.
Les pommes utilisées pour la macération et la liaison sont rustiques et non traitées.
Cette confiture sera parfaite dans les assaisonnements de salade, en déglaçage de cuisson des magrets, en accompagnement du cabécou ou du foie gras.
Être gourmet est une qualité.
C’est avec plaisir que nous partageons avec vous nos découvertes culinaires.
Pour commander ces confitures, aller sur notre site :
Nous avons vu qu'il y a de l'herbe autour de la safranière, nous avons vu que notre "ami" Jean Claude s'y emploie grâce à l'acquisition d'une "merveilleuse"
débrousailleuse !
De plus, notre "voisin" agriculteur Jean Marc DAVID va (bien) s'en occuper (faire du foin).
Mais il y a aussi de l'herbe dans sur la partie "exploitée" et la c'est "coton" (je vous laisse imaginer le "désespoir" de Sylviane devant l'étendue de la tâche) : arrachage manuel de cette
"mauvaise" herbe ! Vous souvenez vous de l'état au mois d'Octobre 2008 (Allez, ..., cherche les pages de l'année passée !) : http://safransourceblanche.over-blog.com/article-21200060.html
Vous (re) voyez les balles de ping pong ?
Nous devons remettre notre exploitation dans cet état afin que vous puissiez profiter de la sortie des fleurs de Crocus Sativus cet automne 2009.
Merci qui ?
Voilà l'état de la Safranière après le passage du Printemps.
Désormais, recommence le travail de desherbage.
Nous avons entrepris cette tâche avec l'aide de moyens "motorisés" car l'herbe ne semble pas au fait de nos difficultés pour nous priver de ses "bienfaits".
Nous sommes désormais de nouveau "sur la brèche" pour vous permettre d'apprécier en son temps (Octobre - Mi novembre) la beauté d'un champs de crocus sativus en fleurs.
Vous pouvez nous laisser vos commentaires, vos encouragements ou venir nous en parler sur le marché de la Guierle à BRIVE la Gaillarde tous les Samedis matin.
Croquée par Eve dans le jardin d’éden et devenue alors symbole de la perte de l’homme, c’est au 19ème siècle que la pomme fait son
show.
527 variétés ont alors été répertoriées
par le pépiniériste André Leroy dans son dictionnaire du moment.
De la pomme d’amour, belle à croquer, ronde, à la chair tendre et parfumée à la pomme d’or symbole de sagesse et de pouvoir, la pomme a inspiré bien des conteurs
et reste de symbole de la chose défendue.
Nous avons choisi de mettre en valeur les pommes rustiques de Corrèze.
Aujourd’hui, nous utilisons la pomme BLANDURETTE qui résiste encore sur le territoire malgré les traitements intensifs utilisés par les producteurs de
golden.
Cette confiture de pomme au safran peu être utilisée en sucré salé avec du boudin blanc ou noir, fondue sur un lit de pommes sautées, ou bien simplement au petit
déjeuner sur une tartine de bon pain grillé...
L’association des commerçants de la rue de la République poursuit son implication dans l’organisation de manifestations diverses.
La prochaine aura lieu ce samedi 06 juin 1009 de 10 à 18 heures : un marché de producteurs biologiques où une dizaine d’entre-eux, de Corrèze et de Dordogne, viendront présenter leurs produits,
confitures, miels, tisanes, escargots, salaisons, tapas, vins… sur des stands où l’on pourra les soumettre à la dégustation, rue de la République et place Marcel-Hyllaire. Sylviane représentera le Safran de la Source Blanche, l'après midi.
(Le matin nous sommes sur le marché de la "Guierle", hall Brassens, ci-dessus)
Le SAFRAN de Corrèze sera aussi présent avec tous les produits fabuleux.
Ce marché des saveurs est le deuxième organisé par l’association souhaite juste offrir un autre lieu de découverte gastronomique.
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